家庭薬膳　ＦＯＵＲ　ＳＥＡＳＯＮＳ

商品説明

■サブタイトル/和洋中韓　完全オリジナル40レシピ
■体裁/B5変・111頁　■ISBN/978-4-8170-7021-0

本書は、20年余年にわたり料理を教えてきた著者が、普段の生活に薬膳を「もっと気軽に取り入れたい」という思いから、薬膳と世界の料理を組み合わせたらどうだろうか、というアイデアから生まれたもの。中華料理だけでなく、西洋料理や和食、そして韓国料理と薬膳という、新しい試みの完全オリジナルの40レシピを公開。

●主な内容
春の薬膳：アサリのパスタ・ジェノベーゼ／豚肉のチーズマスタード　オーブン焼き／パンナコッタ　苺のソース添え／黒酢のさっぱり酢豚／イカとセロリの和えもの／ジャスミンティーゼリー／海老天MAKIロール／鮪のたたきNYスタイル／黒ゴマ豆乳プリン
梅雨時の薬膳：サラード・シュー／チキンのカツレツYukari風
夏の薬膳：ナスのマリネ／冷たいトマトの冷製パスタ／鰯のオーブン焼き／スイカのシャーベット／冬瓜と豚ばら肉のスープ／パイナップルカレー炒飯／ライチ＆ココナツミルクゼリー／揚げダコとシシトウのサラダ／日本南瓜の煮物　鶏そぼろあんかけ／抹茶ゼリー　クリーム添え
秋の薬膳：キノコのマリネ／ポルチーニ茸のリゾット／ピエモンテ風洋梨のグラタン／牡蠣のウニ焼き／鰻の飯蒸し／豆乳のゼリー寄せ／チョンゲンイクイ／スジョングァ／チャプチェ
風邪どきの薬膳：薬膳杏仁豆腐
冬の薬膳：ポロネギのスープ／ラムの香草焼き／ベリーベリースプマンテゼリー／干し海老と干し貝柱のお粥／海老のトースト　ゴマ揚げ／鶏手羽先の煮込み／柱蒸し／カボス風味の牛肉のたたき／ミカンゼリー

●さとう・ゆかり　料理研究家／中医薬膳指導員（日本中医食養学会認定）／Cooking
Space Cherry 主宰
1958年東京生まれ。女子学院高校卒、立教大学心理学科卒。大学１年より料理に目覚め、十数人の料理研究家に師事し、大学在学中に飯田深雪に弟子入り。1983年独立。料理教室Cooking Space Cherry を東京・世田谷に開校。その後スイスのリッチモンド製菓学校に短期留学、また1990年よりイタリア料理とイタリア文化に魅力を感じ、日伊協会より奨学金を受けイタリア、フィレンツェ校へ短期留学。2005年に「中医薬膳指導員」の資格を取得。現在は同教室にて和、洋、中、菓子全般を教えるかたわら、雑誌、ＰＲ誌の料理ページを担当。東京電力 Switch ! Station 新宿の定例教室（デリシャスクッキング）で薬膳の知識を取り入れた料理を指導中。

☆日本図書館協会選定図書